【佳きご縁に恵まれて!?】@都会のオアシスでいただく極上のアレ!

"お誕生日dinner"ということでホテルのお寿司屋に足を運んだ。💐💐💐 💐💐💐

皇居外苑と日比谷公園をのぞむ、絶好のロケーション。ザ・ペニンシュラ東京。
お目当てはコチラの4Fに位置する『鮨 和魂(わこん)』。🍺🍣🍺🍣🍺🍣

📌 千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 4F
📌 03-6270-2990
📌 12:00-14:00/17:30-19:30/20:00-22:00(夜は2部制)
📌 ㊡水曜・祝日

お初にお目にかかります。どうぞヨロシク。👆👆👆

日本の伝統文様である七宝つなぎをデザインした壁面が印象的だ。beautiful!
シンプルでありながら、ラグジュラリー感にあふれている店内。✨✨✨✨✨✨✨ 

よく知らないが、2016年に京都で「鮨 和魂」を開店。
東京は2号店ということになる。
大将は銀座の名店「すきやばし次郎」で修業された増田氏。

素材は豊洲市場から取り寄せる、最高級のお魚で勝負。🐟🐟🐟 🐟🐟🐟
その素材を最大限に生かす調理法で、つまみやネタに昇華していく。

厚みがあって香りがある太刀魚の塩焼きは、ふっくらと品よいお味。
卵に、海老のすり身、大和芋などを加え、ほんのり甘く味付けされた玉子焼きはカステラ
みたい。
柔らかく蒸し上げた鮑。肝ソースと一緒に登場。

提供されるそれぞれの器もまたスバラシイ。というか目を引く。👀👀👀

酢飯は少し酢が強め。キレのいい味わい。これは師匠「すきやばし次郎」に倣っていると。

フランクに訪ねられる店ではないが、安心感をもって行けるところ。💚💝💚💝💚💝
どなたを招いてもハズスことはないだろう。 👍👍👍 👍👍👍 👍👍👍

凛とした職人としての技術とホテルならではの接客術。
両者がカチッと噛み合って、気分は最高! 📯📯📯 🥁🥁🥁 🎀🎀🎀

アナタも人生の記念日にどうぞ。(^_-)-☆

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それではごきげんよう♪

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http://www.mariage-salut.com/

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